Saumon fumé artisanal
sublimé dans la Loire
et bien plus encore !
Hervé, le fumiste qui a du coeur !
Le saumon fumé : l’art du goût dans chaque filet !
Pâtissier de métier, Hervé Gouttefarde est devenu le maestro ligérien des poissons et plus particulièrement du saumon fumé & frais.
Hervé vous propose ainsi un saumon artisanal dans tous ses états, en pavé, en cubes, en filets ou encore en tranches fumées !
Un processus de fabrication minutieux consistant à saler, dessaler le psaumon, à le fumer à la sciure de bois de hêtre, puis enfin à le badigeonner d’huile de noisette afin de mettre en avant tous ses arômes !
Venues tout droit de la criée
Nos fraîcheurs marines de la semaine
Chaque semaine, nous sélectionnons avec soin les plus beaux produits fraîchement arrivés de la criée et de nos partenaires.
Préparés dans notre atelier ligérien avec la même exigence que nos saumons fumés, ces produits éphémères sont travaillés en quantités limitées pour en préserver la qualité et la fraîcheur.
Découvrez sans plus attendre nos fraîcheurs de la semaine ainsi que nos stocks en 1 clic.
La passion est de rigueur
Saumon d'Écosse de qualité, soigneusement sélectionné
De part ses visites en Ecosse chez son producteur, Hervé Gouttefarde nous garantit la qualité de son saumon fumé artisanal, et le fait que ce poisson soigneusement sélectionné soit issu d’un élevage raisonné.
Frais comme un gardon, ou fumé comme un saumon, votre artisan de coeur a fait son choix, à vous de goûter pour vous faire le vôtre !
On la joue cartes sur table
